e questo è il frutto della lezione con lo chef: crema leggera al Vin Santo con gelatina di ananas e cantucci... che ho preparato domenica per il pranzo con Fernando, Manu, Ale, Dado e Fabio. i cantucci li ho preparati io qualche giorno prima e la ricetta è della madre di Deborah, di Arezzo, quindi toscani originali.. gustatevi la foto.. (grazie a Deb per il Vin Santo..)
ricetta dei cantucci:
400 gr. farina
200 gr zucchero
80 gr margarina
2-3 cucchiai di vin santo
100 gr mandorle tritate
1 uovo intero
3 tuorli
1 pizzico bicarbonato
la buccia grattugiata di un limone
Baci Honey
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