venerdì 5 gennaio 2007

Biscottini miele, cioccolato e scorze d'arancia

Questi biscottini sono una rivisitazione di quelli che mia madre prepara tutti gli anni per Natale. Lei utilizza le mandorle a pezzi da mettere nell'impasto di miele, cioccolato e farina, mentre io ho sostituito le mandorle con scorzette d'arancia candita.
le dosi sono:
250 gr di miele
100 gr cioccolato fondente
farina quanta ne prende
100 gr di scorze d'arancia tagliate a pezzi piuttosto piccoli
scorza grattugiata di 1 arancia

In un pentolino far scaldare il miele e farvi sciogliere all'interno il cioccolato spezzettato. Aggiungere la scorza grattugiata d'arancia. Sul piano di lavoro mettere un po' di farina a fontana e versarvi metà miele al cioccolato e iniziare ad amalgamare il tutto; aggiungere poi tutto il miele rimasto e altra farina, insieme alle scorzette candite, fino a formare un impasto morbido ma consistente. Formare dei filoncini e cuocerli in forno per circa 20 minuto a 170 gradi.
Appena sfornati tagliare i filoncini in diagonale per formare i biscottini e rimetterli 5 minuti in forno a tostare...
Quando sono freddi diventano duri, quindi attenzione ai denti; se li preferite più morbidi lasciateli all'aria per qualche giorno senza chiuderli nei contenitori...
baci Honey