HAPPY BIRTHDAY TO ME!!!!

Oggi è il mio compleanno! E per l'occasione eccovi una torta alla frutta...

Per il pan di Spagna:
6 uova
180 gr di zucchero
180 gr di farina

per la crema pasticcera:
4 tuorli d'uovo
500 ml di latte intero
160 gr di zucchero
80 gr di farina
scorza di 1/2 limone

50 ml di liquore (maraschino)
100ml di acqua
50 gr di zucchero
frutta per decorare (fragole, kiwi, ananas)
gelatina
panna montata

Preparate il Pan di Spagna: montare i tuorli con lo zucchero; a parte montare gli albumi a neve fermissima; amalgamare i tuorli con gli albumi e la farina setacciata. In forno a 170 per mezz'ora circa.

Preparare la crema pasticcera nel solito modo.. e far raffreddare, poi passare all'assemblaggio: tagliare il pan di Spagna in vari strati e utilizzarne soltanto due per la torta; bagnare il primo strato con la bagna preparata facendo bollire acqua, zucchero e aggiungendo il liquore.

poi uno strato di crema , ancora pan di Spagna e ancora crema; decorare con della frutta a piacere e panna montata. Per finire lucidare la frutta con della gelatina...

Fatemi gli auguri!!

Baci Honey!

Pasta frolla friabile

E questi pasticcini buonissimi e molto friabili li dedico a Manu. Grazie per la ricetta!! e grazie per il regalo che hai pensato per il mio compleanno. A quando l'incontro con lo chef?

tanti baci

Honey

Brasato al porto con carciofi alla romana e zucca al rosmarino

Incredibile!! sto postando una ricetta salata! Ho preparato il brasato al Porto per il pranzo di oggi con Fernando, Manu e Ale, e devo dire che è venuto buonissimo. eccovi la ricetta:


1,2 kg polpa di manzo
1 bicchiere di Porto
2 rametti di rosmarino fresco
2 foglie di alloro
2 spicchi d'aglio
sale
olio extra vergine di oliva
1 carota
1 cipolla
1 costa di sedano
una spruzzata di vino bianco
brodo di carne

La sera prima mettete a marinare il pezzo di carne con il Porto, il rosmarino, l'aglio e l'alloro.

Dopo circa 12 ore di marinatura, fate rosolare da tutte le parti il pezzo d'arrosto con l'olio. In un'altra casseruola mettete altro olio extra vergine di oliva e le verdure a pezzetti, fate soffriggere e poi aggiungete la carne e salatela; sfumate con del vino bianco, poi aggiungete il Porto e gli aromi della marinatura, infine circa un bicchiere di brodo. Lasciate cuocere per circa due ore e mezza girando la carne ogni tanto. Prima di tagliare la carne a fette fatela raffreddare e nello stesso tempo fate ridurre il liquido di cottura della carne e infine frullate tutto il condimento in modo da formare una salsina consistente..
ho accompagnato il brasato con carciofi alla romana, cotti in casseruola con mentuccia, aglio, olio e sale, e con della zucca tagliata a fette e infarinata e cotta in padella con olio e rosmarino.

baci Honey

Mousse di fragole

Manu eccomi di nuovo ! Ho avuto da fare con il lavoro, ma anche quando non potevo scrivere sul blog, ho fatto qualche ricettina interessante.. eccovi la mousse di fragole che ho fatto per il compleanno di Marco..

Ingredienti:

600 gr di fragole

8 gr di gelatina in fogli

150 gr di zucchero a velo

3 cucchiai di liquore maraschino

1/2 limone

3 dl di panna fresca

mettete la gelatina a bagno in acqua fredda; lavate le fragole, mondatele e frullatele. Mettete il succo ottenuto in un casseruola e intiepiditelo, aggiungeto lo zucchero, il succo del limone e il liquore.

scolate la gelatina , e in una casseruolina fatela sciogliere con qualche cucchiaio d'acqua, poi incorporatela alle fragole. Montate la panna ben ferma e aggiungetela al composto.

versate nelle coppe e lasciatele in frigo per 4 ore...

baci annalisa